De Oude Streek

Geitenkaas

Zevenhuizen

Alle kazen zijn van rauwmelkse kwaliteit. De gebruikte geitenmelk is ongepasteuriseerd.

Bij de bereiding van de diverse geitenkaasspecialiteiten wordt alleen gebruik gemaakt van natuurlijke ingrediënten zoals zuursel, stremsel, zout en witschimmelculturen. Er wordt geen chloorcalcium en salpeter gebruikt.

Doordat het natuurlijke ritme van de geit gevolgd wordt en de geiten in januari en februari hoogdrachtig zijn kan er dan geen kaas geleverd worden.

Met deze weinige ingrediënten worden de kwaliteitskaasjes met veel passie en vakkennis bereid. De samenstelling van de geitenmelk is bijna iedere dag anders. Deze wordt bepaald door veel verschillende factoren, afhankelijk van het weer, de seizoenen, rust of onrust.

Een constant kwaliteitsproduct maken onder deze omstandigheden is alleen mogelijk met ´fingerspitzengefühl´. Hanneke Kuppens maakt haar kazen met veel vakmanschap en passie. Niet voor niets krijgt Machedoux in Duitsland het predikaat “Mit Liebe zu bereitet” en dat is te proeven.

More producers

See all producers